Tháng 7 vừa qua đánh dấu một cột mốc quan trọng khi La Maison 1888 chính thức gia nhập “bản đồ” Michelin Guide của ẩm thực thế giới với ngôi sao Michelin đầu tiên. Đây cũng là nhà hàng duy nhất ở miền Trung Việt Nam có được vinh dự này.Từ nay, dưới sự điều hành của Bếp trưởng Christian Le Squer, thực khách sẽ tiếp tục được trải nghiệm ẩm thực Pháp tinh tế, mang đậm dấu ấn cá nhân của ông, nơi nghệ thuật ẩm thực và thời trang giao hòa một cách hoàn hảo.
“Chúng tôi rất hân hạnh chào đón Bếp trưởng Christian đến với InterContinental Danang. Ông là một trong những bếp trưởng tài hoa bậc nhất thế giới, người giữ vững ba sao Michelin danh giá trong 22 năm liên tiếp và đạt danh hiệu ‘Bếp trưởng của năm’ do Gault & Millau trao tặng năm 2023. Sự có mặt của Christian Le Squer hứa hẹn sẽ mang đến một làn gió mới và tầm nhìn sáng tạo để nâng tầm trải nghiệm ẩm thực cho thực khách nơi đây”, ông Seif Hamdy, Tổng giám Đốc khu nghỉ dưỡng, cho biết.
Sinh ra và lớn lên bên bờ biển Brittany (Pháp), Bếp trưởng Christian đã sớm được khơi gợi cảm hứng khi cùng người chú của mình ra khơi đánh cá. Chính những trải nghiệm tuổi thơ ấy đã gieo cho ông niềm đam mê ẩm thực sâu sắc và dẫn lối ông đến Paris. Đến năm 34 tuổi, tài năng của Christian đã được ghi nhận khi ông giành được ngôi sao Michelin đầu tiên tại Café de la Paix. Thành công này như ngọn hải đăng soi sáng hành trình chinh phục những đỉnh cao ẩm thực của vị bếp trưởng. Sau đó, ông gia nhập nhà hàng Pavillon Ledoyen danh giá vào năm 1999 và giúp nơi này giành được ba sao Michelin – thành tích mà ông đã lặp lại tại Le Cinq, nhà hàng Pháp mang tính biểu tượng tại Khách sạn Four Seasons Hotel George V ở Paris.
Giờ đây, Bếp trưởng Christian Le Squer sẽ viết tiếp hành trình ẩm thực của mình tại La Maison 1888 bằng cách đưa ẩm thực Pháp cổ điển của nhà hàng lên một tầm cao mới kết hợp với tinh hoa ẩm thực Việt Nam. Mỗi món ăn được sáng tạo dưới bàn tay tài hoa của ông là một tác phẩm nghệ thuật mang tới trải nghiệm thị giác tuyệt vời: tươi sáng, rực rỡ và và xinh đẹp. Với tư duy sáng tạo, thực đơn của Christian thay đổi theo mùa, sử dụng những nguyên liệu tươi ngon nhất của địa phương đặc biệt là hải sản tươi sống đánh bắt trong ngày. Ông chia sẻ rằng khi một nguyên liệu không còn đáp ứng với chất lượng mà mình mong muốn, ông sẽ tìm kiếm một nguyên liệu khác để thực khách có được những trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn nhất.
Mang đậm phong cách “haute couture”, mỗi món ăn mà Bếp trưởng Christian chế biến đều được kiến tạo như một tác phẩm nghệ thuật
Bếp trưởng Christian ví von phong cách ẩm thực vô cùng độc đáo của mình như “haute couture” (thời trang cao cấp) trên bàn ăn, nơi mỗi món ăn đều mang dấu ấn riêng biệt, tinh tế như một chai nước hoa độc bản hoặc một trang phục cao cấp được biểu diễn tại Tuần lễ Thời trang Paris.
“Sau nhiều chuyến đi đến Việt Nam, đặc biệt là Đà Nẵng, tôi đã hiểu hơn về thực khách và nhu cầu của họ. Họ tìm đến những món ăn kết hợp hài hòa giữa truyền thống và hiện đại của ẩm thực Pháp, đồng thời trải nghiệm sự tinh tế của ẩm thực cao cấp.
Tôi đã hoàn toàn bị cuốn hút bởi bầu không khí và con người nơi đây. Việc khám phá các hương vị, nguyên liệu mới và văn hóa ẩm thực đặc sắc của Việt Nam đã trở thành nguồn cảm hứng vô tận để tôi viết lên bài ca ẩm thực riêng cho La Maison 1888. Tôi rất mong chờ được cùng làm việc với đội ngũ tài năng tại La Maison 1888, đặc biệt là Bếp trưởng Florian Stein”, Bếp trưởng Christian chia sẻ.
Tọa lạc trong một dinh thự theo phong cách Đông Dương thanh lịch do Bill Bensley thiết kế, La Maison 1888 là một trong những viên ngọc quý trong ngành ẩm thực Đông Nam Á. Sở hữu hầm rượu vang với bộ sưu tập phong phú cùng tầm nhìn tuyệt đẹp hướng ra biển, nhà hàng không chỉ chinh phục thực khách bằng ẩm thực thượng hạng mà còn bởi không gian sang trọng.Trong thời gian tới, Bếp trưởng Christian hứa hẹn sẽ mang đến nhiều bất ngờ thú vị để nâng tầm trải nghiệm ẩm thực của giới mộ điệu ẩm thực ại đây.
Để biết thêm thông tin và đặt chỗ cho trải nghiệm ẩm thực tại InterContinental Danang Sun Peninsula Resort, vui lòng liên hệ +84 236 393 8888 hoặc truy cập www.danang.intercontinental.com.
Về InterContinental Hotels & Resorts
InterContinental Hotels & Resorts là một thương hiệu quản lý khách sạn cao cấp, đã có mặt trên thị trường 75 năm. Mỗi khách sạn mang đến trải hấp dẫn với phong cách sống đặc trưng của InterContinental. Thương hiệu cam kết mang đến các dịch vụ đẳng cấp và tiện nghi xuất sắc. Điểm khác biệt của IHG chính là dịch vụ từ tâm qua dịch vụ cá nhân hóa và sự chăm sóc ân cần, chu đáo. IHG mang đến cho khách hàng trân quý các dịch vụ VIP đặc biệt thông qua chương trình Đại sứ InterContinental và trải nghiệm Club InterContinental độc quyền. Thương hiệu kết nối khách hàng với những điểm nhấn của từng điểm đến, mang đến cho du khách những trải nghiệm mang đậm bản sắc địa phương, chân thực và phong phú. Để biết thêm thông tin và đặt phòng, vui lòng truy cập www.intercontinental.com và kết nối qua kênh Facebook www.facebook.com/intercontinental và Instagram www.instagram.com/intercontinental.
Về InterContinental Danang Sun Peninsula Resort
Được thiết kế bởi Bill Bensley, InterContinental Danang Sun Peninsula Resort rộng sở hữu không gian thiên nhiên rộng lớn, 39 hecta, mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa dịch vụ cá nhân hóa và các tiện nghi đẳng cấp. Khu nghỉ dưỡng trải dài qua bốn tầng: Thiên Đường, Bầu Trời, Mặt Đất và Biển, được kết nối bằng hệ thống cáp treo chạy dọc trên sườn đồi xanh mướt. Toạ lạc trên bán đảo Sơn Trà tuyệt đẹp, thuộc phía bắc thành phố Đà Nẵng, nơi đây mang đến cho du khách trải nghiệm bộ sưu tập phòng và biệt tự với tầm nhìn toàn cảnh ra vịnh biển riêng và núi rừng nhiệt đới cùng cơ hội thưởng thức ẩm thực tại bốn nhà hàng và quán bar đặc sắc, bao gồm La Maison 1888, nhà hàng được gắn một sao Michelin danh giá, dưới sự dẫn dắt của đầu bếp lừng danh Pháp Christian Le Squer, “Đầu bếp của Năm” 2023 theo Gault & Millau. Du khách có thể trải nghiệm trị liệu bằng âm thanh tại Mi Sol Spa hoặc thư giãn trên bãi biển riêng dài 700 mét. The Summit là địa điểm lý tưởng cho các sự kiện hoành tráng và đám cưới độc đáo, với hội trường, sảnh tiệc và không gian họp được thiết kế riêng biệt.
