Tiệm “Chè Liên” trứ danh và câu chuyện tuổi thơ

Mặc dù thiên đường ẩm thực đường phố Việt Nam ngày càng đa dạng, nhưng nhờ vào sự đột phá trong ý tưởng kinh doanh và chất lượng sản phẩm ổn định, từ một quán chè nhỏ mà nay Chè Liên đã trở thành thương hiệu nổi tiếng trên toàn quốc được rất nhiều thực khách ở mọi lứa tuổi đều yêu thích.

Cái tên Chè Liên hiện nay đã quá đỗi quen thuộc với thực khách trên khắp mọi miền tổ quốc bởi những món chè thơm ngon, màu sắc đẹp mắt, tạo nên sự thu hút đối đối với cả những vị khách khó tính nhất.

Chia sẻ với chúng tôi, chị H.T – con gái của chủ thương hiệu Chè Liên bồi hồi nhớ lại: “Ngày trước, gia đình tôi đã từng có thời gian sinh sống tại Sài Gòn. Tôi được mẹ cưng chiều nên cứ thèm món gì là mẹ tôi lại dày công tự nghiên cứu công thức và làm cho tôi ăn. Bản thân tôi rất yêu thích món chè thái của tiệm Ý Phương. Ngày đó, họ là thương hiệu nổi tiếng về món chè thái. Mẹ tôi vì thấy thấy tôi thích nên đã tới ăn nhiều lần tại quán đó và lần tìm công thức ở trên mạng. Trải qua nhiều giai đoạn biến tấu thì mới tạo ra được công thức chè sầu Liên ngon như bây giờ.”

Chị H.T bộc bạch, mẹ chị đã đúc kết kinh nghiệm và thay đổi công thức trên dưới 10 lần để cho ra loại nước sốt thơm ngon nhất. Thực chất, nước sốt của món chè được mẹ chị chế biến từ 5 loại sữa khác nhau chứ không phải chỉ 1 hay 2 loại như mọi người vẫn đoán. Nguyên liệu chính của loại nước sốt “thần thánh” đó là nước cốt dừa. 100% cốt dừa đều do chính tiệm Chè Liên làm ra với nguyên liệu tươi ngon cùng quy trình khép kín, đảm bảo mùi thơm và hương vị của cốt dừa tươi. So với cốt dừa Chè Liên thì những loại được đóng lon có sẵn trên thị trường đều không thể sánh bằng.

Rất nhiều người bạn của chị H.T đã gợi ý chị nên đem món ngon gia truyền tới nước Úc – nơi chị đang sinh sống để kinh doanh cũng như giới thiệu tới nước bạn về đặc sản của Việt Nam. Đó cũng là điều chị luôn trăn trở bởi thị trường nước ngoài không giống như nước ta. Riêng về nước sốt thôi cũng đã thiếu 2 loại sữa mà ở thị trường Úc không có. Bên cạnh đó là công nghệ máy móc để làm ra nước cốt dừa thơm ngon nguyên chất với quy trình đảm bảo an toàn và giữ được hương vị nguyên bản truyền thống của thương hiêu Chè Liên.

Trong tương lai, chị H.T hy vọng rằng mong muốn đưa cái tên Chè Liên đến với nước Úc sẽ ngày càng tới gần, đưa ẩm thực đường phố Việt Nam vươn tầm quốc tế. Đây cũng như lời cảm ơn đối với những thực khách đã yêu mến và ủng hộ Chè Liên trong suốt thời gian qua trên con đường xây dựng và phát triển thương hiệu.

CHÈ LIÊN ĐÀ NẴNG
https://www.facebook.com/cheliendanang